2019年7月29日 / 最終更新日 : 2019年7月29日 r.katsura お酒ブログ ジントニック ～ソムリエ行政書士のお酒ブログ～ ジントニック ≪レシピ≫ ジン 30～45㎖ トニックウォーター 適量 ライム 適量 氷を入れたタンブラーに、ジンを注ぎ、トニックウォータで満たし、ライムを絞り、軽くステアする。 よく、カクテル本等に記載さ […]
2019年7月25日 / 最終更新日 : 2019年7月25日 r.katsura お酒ブログ シェーカー ～ソムリエ行政書士のお酒ブログ～ シェイク cocktailを造る方法の一つに、シェーカーがあります。 シェイクする理由というと、 混ざりにくい材料を混ぜ合わせる カクテルを冷やす お酒のカドをとって飲みやすくする などが、あ […]
2019年7月24日 / 最終更新日 : 2019年7月24日 r.katsura お酒ブログ 炭酸水 ～ソムリエ行政書士のお酒ブログ～ 炭酸水 ワインを飲めるようになってから、ペリエやサンペレグリノ等の炭酸水を飲むようになりました。 BARで使う炭酸水だと、ジンリッキーやバーボンソーダに使っていた、ウィルキンソンの瓶のヤツを思い出します。 現在みたいに、 […]
2019年7月23日 / 最終更新日 : 2019年7月24日 r.katsura お酒ブログ レモンジュース ～ソムリエ行政書士のお酒ブログ～ レモンジュース 京都のバーで働いていた時、もう15年ほど前になります。当時は、フレッシュジュースとして、オレンジとグレープフルーツを絞ってました。オーナーこだわりの特殊な絞り方で(笑) サイドカーやホワイト […]
2019年7月22日 / 最終更新日 : 2019年7月22日 r.katsura お酒ブログ まず１杯目は ～ソムリエ行政書士のお酒ブログ～ champagne 湿度が高い日が続いています。昨年は6月末に梅雨明けしていたので、今年は長い感じがしてます。 1日中外出して歩き回った日には、仕事上がりのお酒が楽しみです。まずビールを飲んで一息つきたいと、お店の誘惑に […]
2019年7月19日 / 最終更新日 : 2019年7月22日 r.katsura お酒ブログ 出張バーテンダー ～ソムリエ行政書士のお酒ブログ～ 出張バーテンダー フードのケータリングサービスができ、利用する人（会社など）が多くなっている印象があります。宅配サービスなど、自宅で受けれる飲食サービスも多くなってきました。 たまたま、知人からお酒をサービスしてほしいと […]
2019年7月18日 / 最終更新日 : 2019年7月18日 r.katsura お酒ブログ ノンアルコールビール ～ソムリエ行政書士のお酒ブログ～ ノンアルコールビール ノンアルコールビールとは、ビール風味の発泡性炭酸飲料です。 日本では、「麦芽エキス」を使って、炭酸や添加物などを付け加えてジュースを造る製法です。これには、酒税法が関係しています。 一方、海外産のノ […]
2019年7月17日 / 最終更新日 : 2019年7月18日 r.katsura お酒ブログ シャンパンソルベ ～ソムリエ行政書士のお酒ブログ～ シャンパンソルベ 季節によって、楽しめるフルーツがあります。以前は、白ワインをベースにフルーツとリキュール、酸味、甘みを加えて、クラッシュアイスと一緒にバーブレンダーで回して、フローズンカクテルを良く作ってました。桃、マ […]
2019年7月16日 / 最終更新日 : 2019年7月18日 r.katsura お酒ブログ クラフトジン ～ソムリエ行政書士のお酒ブログ～ ジン ジンと言えば、ロンドンジンなど、国外のスピリッツという印象があります。 ジンのカクテルと言えば、ジントニックやマティーニが有名です。 ジンは、ジュニパーベリー等のボタニカル(ハーブや果物の皮、スパイスなど草根木皮) […]
2019年7月15日 / 最終更新日 : 2019年7月18日 r.katsura お酒ブログ シャンパンモヒート ～ソムリエ行政書士のお酒ブログ～ シャンパンモヒート 記念すべき第一弾は、恵比寿時代にしこたま作った≪シャンパンモヒート≫ グラスシャンパンをメインに提供していました。 良い状態で提供したかったので、グラス用に抜栓するシャンパンの回転数にこだわるために作 […]
